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營養午餐結合在地食材推動食農教育 滿意度達9成

盼新聞/桃園報導

圖/桃園市政府

桃園市長張善政今日(7/26)主持市政會議,聽取教育局「國中小免費營養午餐執行成果」專題報告後表示,桃園國中小免費營養午餐政策實施半年以來,獲得學校師生及家長肯定,各國中小師生對營養午餐整體品質滿意度達91.1%。市府將精益求精,由教育局結合衛生局、農業局等相關單位,持續督導學校、團膳業者及食材供應商,並進一步從食農教育、在地食材、契作及提升品質等方向進行研議,盼運用在地食材發揮桃園農業特色,並透過契作定期採購,讓農友收入穩定、營養午餐品質更優質。 張善政市長談到,桃園實施國中小免費營養午餐備受肯定,未來教育局將挑選成效良好的學校,安排各校「午餐供應委員會」互相觀摩,並按部就班擴大家長參與,為學校加入另外一股力量,讓免費營養午餐政策在家長共同督促下,促進營養午餐品質再提升,進一步形塑各校營養午餐特色。

圖/桃園市政府

教育局長劉仲成表示,桃園免費營養午餐一律採用國產章Q認證食材,每所學校也成立「午餐供應委員會」定期召開會議,讓老師及家長能夠適時參與,並由營養師及午餐秘書為食材把關,製程方面也全程進行SOP管控。依據今年6月底教育局進行的營養午餐滿意度抽樣調查,桃園各國中小師生對營養午餐整體品質滿意度達91.1%,且高達98.8%的學生希望繼續推動免費營養午餐,政策推動成效良好。 劉局長談到,目前全市共計259所學校提供免費營養午餐,其中163所學校由廚房供應,96校由團膳業者供應,補助原則為上課日在校用餐,由學校廚房及團膳業者提供具有三章一Q認證的食材。為因應物價上漲並確保供餐品質,今年8月30日新學年度開始,每生每餐補助上限從45元提升至48元;寒暑假愛心午餐也自7月起,由每餐補助50元調整為60元,讓經濟弱勢學生也能得到照顧。 劉局長說明,市府非常重視營養午餐品質及安全,在食材監督部分,教育局、農業局及衛生局等單位,每年定期進行食安聯合稽查,今年抽查蔬果111件、肉品45件(包含2件雞蛋)皆符合食品安全規定;此外,教育局每年定期組成訪視小組,全市259所學校每年至少需進行一次午餐訪視,除了實地抽查餐飲衛生狀況,輔導學校午餐行政、廚房管理、營養教育,也提供經費補助學校更新修繕廚房設備。

圖/桃園市政府

劉局長提及,市府鼓勵學校營養師及午餐秘書,針對免費營養午餐開發新菜色,例如:龍星國小從餐廳或小吃店尋找菜色靈感,並開發韓式炸雞、日式散壽司等新菜色,非常受到學生好評;在鼓勵學生多吃蔬菜方面,學校也規劃「青菜吃光光」活動,報名的班級只要21天吃完全部的青菜,營養師即會送出手作小點心,鼓勵孩子們養成良好飲食習慣。此外,教育局每年辦理廚師廚藝精進研習計畫,加強學校廚工烹飪技巧,讓孩子享用的午餐更加美味。 教育局也鼓勵學校推動食農教育相關活動,並推出「食在安心計畫」,補助學校利用空間設置校園農園,並辦理專家學者講座,讓學生可以觀察蔬果成長過程;今年教育局更推出「友好環境.健康好餐計畫」,補助全市13區各2校辦理耕作體驗及料理活動,鼓勵各校結合桃園在地特色農業,將在地化食農教育課程融入教學中,預計12月底舉辦食農教育成果展,讓食農教育能夠扎根。


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